WhatsApp
ISO 22000:2018

Sistem Manajemen Keamanan Pangan (SMKP)

Keamanan pangan terjamin di seluruh rantai pasok.

ISO 22000:2018 mengintegrasikan prinsip HACCP dan manajemen risiko untuk menjamin keamanan pangan di seluruh rantai pasok. Standar ini memastikan bahwa setiap tahap produksi dan distribusi makanan memenuhi persyaratan keamanan, sehingga meningkatkan kepercayaan konsumen dan memenuhi ketentuan regulasi nasional maupun internasional.

Ruang Lingkup

Perancangan SMKP meliputi analisis bahaya, PRP/OPRP, rencana HACCP, kontrol traceability, komunikasi rantai pasok, verifikasi & validasi.

Klausul/Kontrol Kunci

  • Program prasyarat (PRP) & infrastruktur higienis
  • Analisis bahaya, CCP/OPRP & batas kritis
  • Sistem penelusuran & recall
  • Komunikasi internal/eksternal
  • Verifikasi, validasi & pengendalian ketidaksesuaian

Deliverables

  • Rencana HACCP & daftar PRP/OPRP
  • Prosedur hygiene & sanitasI
  • Rencana traceability & recall
  • Form pemantauan CCP/OPRP
  • Audit internal & tinjauan manajemen

Persyaratan Dokumen

  • Akta Badan Usaha berikut SK Menkumham (Akta terakhir)
  • Nomor Induk Berusaha (NIB)
  • NPWP Badan Usaha
  • Company Profile (opsional)
  • Struktur Organisasi (tertera nama personal)
  • Logo Badan Usaha (opsional)
  • Daftar Absensi Rapat (bertandatangan)
  • Initial Form (data awal & scope layanan)

Tahapan Implementasi

  1. Kickoff & pengisian Initial Form (penentuan scope & rencana kerja)
  2. Gap Assessment & rencana tindakan (Roadmap)
  3. Penyusunan kebijakan, prosedur & formulir
  4. Penerapan & sosialisasi, simulasi bukti rekaman
  5. Audit internal & Tinjauan Manajemen
  6. Pendampingan Audit Sertifikasi (Stage 1 & Stage 2)

Pertanyaan Umum

Bedanya dengan HACCP saja?

ISO 22000 = sistem manajemen lengkap (Annex SL) yang mengintegrasikan HACCP + PRP + PDCA level organisasi.